Рис с шафраном и кедровыми орешками
 
 
Кухня: Ливанская
Вам понадобится:
  • 2 чашки риса жасмин
  • ½ чашки кедровых орешков
  • 3 небольших луковки - шалота (можно заменить на обычный репчатый - 2 маленькие луковки)
  • 1 ч.л. шафрана
  • ~ ¼ чашки оливкового масла
  • 3 чашки чистой питьевой воды
  • ~ 1 ч.л. морской соли
Что делать:
  1. Промыть и замочить рис в теплой воде на 20 минут.
  2. В казане, воке, мультиварке или кастрюле с толстыми стенками разогреть оливковое масло и слегка обжарить в нем кедровые орешки. Обжаренные орешки вынуть и отложить.
  3. В этом же масле обжарить нарезанный полукольцами шалот.Лук-шалот, обжаренный в оливковом масле
  4. Когда лук зазолотится, слегка посолить его и добавить шафран. Обжарить, помешивая, чтобы шафран раскрыл свой аромат.
  5. Откинуть рис на сито и дать стечь воде. Добавить рис к луку и обжаривать, пока зернышки не станут полупрозрачными. Обжаривание риса в масле
  6. Залить рис 3мя чашками воды и дать покипеть. Рис с шафраном, пошаговое фото
  7. Когда рис впитает воду, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.
  8. Как только рис станет мягким, все готово! Обычно это случается минут через 20, но бывает по-разному -- зависит от сорта риса, времени замачивания и температуры воды для замачивания. Если вы готовите в мультиварке, просто ставьте на программу "плов" или "гречка".
  9. Можно смешать рис с обжаренными орешками прямо в кастрюле или посыпать при подаче.Рис с шафраном и кедровыми орешками
Recipe by Happylates at https://happylates.com/ris-s-shafranom-i-kedrovimi-oreshkami/