Рассыпчатый кукурузный хлеб без глютена, который порадует всех домашних. Интересная текстура достигается благодаря смешиванию двух видов кукурузной муки разного помола.
3/4чашки кукурузной муки крупного помола. Эта мука придает хлебу правильную структуру(не стоит заменять ее на муку мелкого помола. А вот на поленту ее вполне можно заменить.)
1/4чашки рисовой муки
1чашка молока
1ст. л. сахара
1/2ч.л. соли
1,5ч. л. соды
2яйца
3ст.л. оливкового масла
Инструкции
Разогреть духовку до 220С
В большой миске смешать все 3 вида муки, сахар, соду и соль. Кстати, вы знали, что энергичное смешивание муки венчиком для взбивания заменяет просеивание?
В отдельной миске смешиваем яйца, молоко и оливковое масло.
Добавляем жидкие ингредиенты в миску к мучной смеси и перемешиваем до однородности. Взбивать ничего не нужно.
Смазываем маслом форму и присыпаем кукурузной мукой, или выстилаем бумагой для выпечки.
Выливаем в форму приготовленную смесь и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой - втыкаем ее в центр хлебушка и если после вытаскивания она остается сухой - хлеб готов!