Раздавленный и запеченный картофель
Невероятно просто и очень вкусно. Блюдо вне всякой конкуренции:).
Ингредиенты
- 1 кг картофеля (выбирайте небольшой и ровненький, с тонкой кожурой)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 веточки розмарина
- 1/3 чашки оливкового масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Инструкции
- Хорошо промыть картошку, очищая кожуру щеточкой или губкой.
- Отварить в мундире до мягкости.
- Пока картошка варится, мелко порезать розмарин, добавить к оливковому маслу и туда же раздавить чеснок. Добавить соль, перец и все перемешать.
- Застелить противень бумагой для выпечки или просто смазать маслом. Выложить на противень картофелины, оставляя между ними достаточно свободного места.
- Теперь надо раздавить картофелины. Это очень удобно делать давилкой для пюре.
- Раздавленные картофелины смазать приготовленным оливковым маслом с розмарином и чесноком.
- Поставить в разогретую духовку и запекать до золотистого цвета. Мне нравится запекать под грилем/верхней решеточкой, на самом верхнем уровне - тогда он становится хрустящим и золотистым, но не пересыхает. Лучше наблюдать, а не надеяться на таймер - у всех разная мощность духовки. Если передержать, картофель может получиться слишком жестким.
- Вынуть из духовки и подать как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо в компании с салатом из свежих овощей и зелени.