Домашнее миндальное молоко и миндальная мука
Рецепт домашнего миндального молока и миндальной муки от моей подруги и автора блога thepetitcook.com.
Кухонная техника
- Блендер
Ингредиенты
- 1,5 стакана целого необжаренного миндаля
- 4 стакана чистой питьевой воды
- 1 ч.л. экстракта ванили опционально
- 1,5 ч.л. меда опционально
- 1/4 ч.л. соли
Инструкции
- Замочить миндаль как минимум на 12 часов в чистой подсоленной воде.
- Слить воду, снять с миндаля кожицу (это необязательно, хотя после замачивания это будет несложно сделать) и хорошенько прополоснуть чистой водой.
- Измельчить миндаль в блендере с 1,5 стакана чистой питьевой воды до кремообразного состояния. По желанию добавить мед и еще раз хорошенько взбить блендером.
- Процедить миндальное молоко через несколько слоев чистой марли.
- Когда почти вся жидкость стечет, скрутите марлю и выжмите то, что осталось. Жидкость, которую вы процедили - это и есть ваше миндальное молоко - можете пить просто так, делать смузи или использовать для безлактозной выпечки в качестве альтернативы коровьему молоку. Можно также добавить в него экстракт ванили или опустить стручок ванили.
- А то, что осталось у вас в марле (или в полотенце) разложите на противне и просушите в духовке при температуре 70С около трех часов. Вуаля: у вас получилась самая настоящая миндальная мука - без глютена, без каких-либо добавок, с которой вы сможете испечь множество разных вкуснейших вещей! Ну или даже сделать скраб для тела:).
- Хранить миндальное молоко можно в холодильнике от 3 до 5 дней. Также его можно заморозить в виде ледяных кубиков и использовать по мере необходимости.