Омлет с картофелем и шпинатом
Поскольку в этом варианте омлет не переворачивается, а запекается под грилем, вам понадобится сковорода, которую можно засунуть в духовку - со съемной или металлической ручкой.
Ингредиенты
- 1 пучок шпината.
- 1 небольшая луковица мелко порезанная
- 2 вареных картофелины
- 6 яиц
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Инструкции
- Порезать шпинат не очень мелко, если листья не крупные, как для салата, можно взять целиком. Положить в дуршлаг и обдать кипятком.
- Включить в духовке гриль - пусть нагревается
- Нарезать картошку некрупными ломтиками и слегка обжарить в разогретой сковороде в оливковом масле.
- Добавить мелко нарезанный лук, посолить, жарить до мягкости. Не нужно его сильно зажаривать.
- В отдельную посуду разбить 6 яиц, смешать вилкой, посолить, поперчить.
- Отжать из шпината оставшуюся воду и добавить его к картофелю и луку. Перемешать и залить яичной смесью.
- Когда края начнут схватываться, несколько раз осторожно перемешать, ведя лопаткой от края к центру и если нужно, поворачивая сковороду, чтобы жидкие яйца заполняли освободившееся пространство.
- Когда низ омлета схватится, ставим сковородку под гриль. И ждем, когда омлет поднимется, а его верхушка станет золотистой. Старайтесь не передержать омлет под грилем-тогда он может стать суховатым. Мне нравится, когда серединка остается более мягкой и нежной.
- Вынимаем, нарезаем на ломтики и наслаждаемся! Идеальный завтрак для выходного дня:).