Омлет с картофелем и шпинатом

Этот омлет с картофелем и шпинатом — что-то среднее между испанской картофельной тортильей и итальянской фриттатой. А еще это прекрасный способ использовать вареную картошку, которая могла у вас остаться со вчерашнего дня.

Говорят, что в Испании даже есть разновидность тортильи, которая так и называется  «тортилья из старой одежды». Для нее берут как раз то, что осталось в холодильнике несъеденным. Кстати, множество блюд были рождены именно так:).

Это, конечно, не очень романтично, зато как практично! А главное — вкусно, и просто готовить. Для меня это идеальный сытный завтрак или ланч.

Омлет с картофелем и шпинатом

Поскольку в этом варианте омлет не переворачивается, а запекается под грилем, вам понадобится сковорода, которую можно засунуть в духовку — со съемной или металлической ручкой.

Распечатать Сохранить в Pinterest

Подготовка 5 мин.

Основная часть 10 мин.

Всего 15 мин.

Тип блюда Завтрак

Кухня Испанская кухня

Порции 4

Ингредиенты

  

• 1 пучок шпината.
• 1 небольшая луковица мелко порезанная
• 2 вареных картофелины
• 6 яиц
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Инструкции

 

• Порезать шпинат не очень мелко, если листья не крупные, как для салата, можно взять целиком. Положить в дуршлаг и обдать кипятком.
• Включить в духовке гриль — пусть нагревается
• Нарезать картошку некрупными ломтиками и слегка обжарить в разогретой сковороде в оливковом масле.
• Добавить мелко нарезанный лук, посолить, жарить до мягкости. Не нужно его сильно зажаривать.
• В отдельную посуду разбить 6 яиц, смешать вилкой, посолить, поперчить.
• Отжать из шпината оставшуюся воду и добавить его к картофелю и луку. Перемешать и залить яичной смесью.
• Когда края начнут схватываться, несколько раз осторожно перемешать, ведя лопаткой от края к центру и если нужно, поворачивая сковороду, чтобы жидкие яйца заполняли освободившееся пространство.
• Когда низ омлета схватится, ставим сковородку под гриль. И ждем, когда омлет поднимется, а его верхушка станет золотистой. Старайтесь не передержать омлет под грилем-тогда он может стать суховатым. Мне нравится, когда серединка остается более мягкой и нежной.
• Вынимаем, нарезаем на ломтики и наслаждаемся! Идеальный завтрак для выходного дня:).