Без глютена / Без казеина / Закуски / Овощи / Основные блюда / Рецепты / Яйца

Омлет с картофелем и шпинатом

Испанский омлет с картофелем и шпинатом

Этот омлет с картофелем и шпинатом – что-то среднее между испанской картофельной тортильей и итальянской фриттатой. А еще это прекрасный способ использовать вареную картошку, которая могла у вас остаться со вчерашнего дня.

Говорят, что в Испании даже есть разновидность тортильи, которая так и называется  «тортилья из старой одежды». Для нее берут как раз то, что осталось в холодильнике несъеденным. Кстати, множество блюд были рождены именно так:).

Это, конечно, не очень романтично, зато как практично! А главное – вкусно, и просто готовить. Для меня это идеальный сытный завтрак или ланч.

Испанский омлет с картофелем и шпинатом

Омлет с картофелем и шпинатом

Омлет с картофелем и шпинатом

Поскольку в этом варианте омлет не переворачивается, а запекается под грилем, вам понадобится сковорода, которую можно засунуть в духовку – со съемной или металлической ручкой.
Подготовка 5 mins
Основная часть 10 mins
Всего 15 mins
Тип блюда Завтрак
Кухня Испанская кухня
Порции 4

Ингредиенты
  

  • 1 пучок шпината.
  • 1 небольшая луковица мелко порезанная
  • 2 вареных картофелины
  • 6 яиц
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Инструкции
 

  • Порезать шпинат не очень мелко, если листья не крупные, как для салата, можно взять целиком. Положить в дуршлаг и обдать кипятком.
  • Включить в духовке гриль – пусть нагревается
  • Нарезать картошку некрупными ломтиками и слегка обжарить в разогретой сковороде в оливковом масле.
  • Добавить мелко нарезанный лук, посолить, жарить до мягкости. Не нужно его сильно зажаривать.
  • В отдельную посуду разбить 6 яиц, смешать вилкой, посолить, поперчить.
  • Отжать из шпината оставшуюся воду и добавить его к картофелю и луку. Перемешать и залить яичной смесью.
  • Когда края начнут схватываться, несколько раз осторожно перемешать, ведя лопаткой от края к центру и если нужно, поворачивая сковороду, чтобы жидкие яйца заполняли освободившееся пространство.
  • Когда низ омлета схватится, ставим сковородку под гриль. И ждем, когда омлет поднимется, а его верхушка станет золотистой. Старайтесь не передержать омлет под грилем-тогда он может стать суховатым. Мне нравится, когда серединка остается более мягкой и нежной.
  • Вынимаем, нарезаем на ломтики и наслаждаемся! Идеальный завтрак для выходного дня:).

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating