Конечно, цветная капуста — это не та еда, которая обычно вызывает бурю эмоций и гастрономический экстаз. И тем не менее, кто сказал, что она не может быть вкусной? Весь вопрос в том, как её приготовить. К счастью, тут все намного проще, чем вы ожидали! Самое главное в обращении с овощами — попросту не передержать! Каким бы способом вы не готовили овощи — на пару, в духовке или в кастрюле, постарайтесь не убить их длительной готовкой, от этого они становятся как вата и потом вы рассказываете мне, что терпеть не можете овощи! Сами овощи в этом не виноваты, поверьте:).
Итак, запечённая цветная капуста. Как вы понимаете, моя восстановительная палео диета не позволяет мне особо изощряться — например, заливать овощи соусом бешамель, посыпать пармезаном и создавать прочие навороты, превращая скромное овощное блюдо в настоящую калорийную бомбу.
Поэтому все, что мне остаётся — полить капусту оливковым маслом, добавить парочку специй, травки, посолить… Вот, собственно, и весь рецепт:). И если вы худеете, хотите питаться в стиле #ЗОЖ и у вас, так же, как и у меня, совершенно нет времени, этот рецепт — как раз то, что вам надо!
- 1 кочан цветной капусты
- 2 -3 средних зубчика чеснока
- Несколько веточек розмарина
- Оливковое масло
- Морская соль
- Черный перец
- ¼ ч.л. куркумы
- Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и дать стечь воде. Я использую сушилку для салата - очень удобно!
- Затем выложить капусту в форму для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посыпать куркумой (это необязательно, но мне так очень нравится). С куркумой не переборщите, иначе будет горчить!
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, листочки розмарина и хорошо перемешайте.
- У меня есть еще один более эффективный способ смешать овощи с травами, маслом и специями - сложить все в контейнер с крышкой и хорошенько потрясти. Минус - потом приходится мыть еще и контейнер:). Зато все перемешивается просто идеально:).
- Накрываете фольгой и отправляете на 25 - 30 минут в духовку, разогретую до 200 - 220 С. Время может меняться в зависимости от того, как скоро ваша капуста станет мягкой. Как я уже говорила, главное - не передержать.
- Затем переключаете духовку в режим гриль, снимаете фольгу и даете этому бледному овощу немного позагорать. Без фанатизма! Нам нужна лишь легкая румяность:).
- Это все! Она очень вкусная! И если вам вдруг не понравится то, что получилось, зовите меня - я с удовольствием съем ее за вас:).
12 комментариев
Олена
09.12.2020 в 20:40Я тоже не согласна с заявленным временем приготовления. Уже 1 час 10 мин стоит. И уж за это время духовка точно разогрелась. Капуста твердая. Уже и не вытянешь, и жаль электроэнергии выжженной.
Елена Исаева
09.12.2020 в 22:25Давайте проверим: вы накрыли фольгой, поставили в разогретую(!) до 200 — 220 С духовку и за 1 час 10 минут капуста не стала мягкой? Фольгу подоткнули со всех сторон? И вопрос — а как долго вы обычно запекаете овощи в своей духовке?
Александр Ош
18.11.2020 в 11:09Рецепт простой, результат вкусный. Перед приготовлением я бланшиовал соцветия в в кипятке 5 минут.
Спасибо за рецепт.
Лена
09.08.2020 в 01:44Всё получилось! Спасибо большое, я ставила в холодную духовку — время около 40 минут.
Лена
05.08.2020 в 20:05Спасибо за классный и быстрый рецепт! Дома всем понравилось и возни никакой.
Анна
21.05.2020 в 16:05Пытаюсь приготовить, время уже перевалило за 35 минут и на гриль пока ставить не рискую. Все-таки со временем какая-то запутка)
Елена Исаева
28.05.2020 в 22:48Анна, вы имеете в виду, что за 35 минут в предварительно разогретой духовке, цветная капуста, накрытая фольгой, так и не стала мягкой? Вы точно разогрели предварительно духовку?
Маргарита Алексеева
25.11.2019 в 17:40Спасибо за рецепт. Добавила горчицу,лимонный соус,вместо розмарина майоран ,и тоже получилось неплохо
Ольга
27.02.2016 в 18:34Леночка! Умница и красавица! Теперь у Вас на одного фаната больше. Сколько фантазии и Ваша манера общения выше всех похвал!
Елена
01.03.2016 в 20:59Ольга, вы меня засмущали:). А в реальной жизни мы с вами не пересекаемся?
Анастасия
10.01.2020 в 16:43За 20 мин слегка тёплая стала! Поставила на подольше! Не знаю что получится но уже разочарована, надо было сначала поварить!
Елена Исаева
13.01.2020 в 23:13Анастасия, у всех разные духовки. В рецепте написано, что ставить нужно в предварительно разогретую духовку, накрыв фольгой. В этом случае никакого отваривания не требуется.