Без глютена / Без казеина / Без яиц / Блог / Вегетарианская / Напитки / Низкокалорийная / Путешествия / Рецепты

Кофе со специями

Кофе со специями, рецепт и история про самый дорогой кофе в мире.

Этот рецепт я привезла из своего путешествия по острову Бали. Когда мы с сыном объездили всю туристическую часть острова, нам захотелось немного тишины и прохлады и мы отправились в небольшую горную деревушку под названием Мундук. Это очень красивое место, расположенное в окружении рисовых полей. Там мы впервые увидели, как растет ваниль, какао и гвоздика.

Кофе со специями я впервые попробовала именно там. Мне так понравилось, что, конечно же, я спросила рецепт, которым и делюсь сегодня с вами.

Фотографии для настроения, мне хочется чтобы вы тоже смогли почувствовать атмосферу этого места, когда варите себе этот кофе:).

Обжарка кофейных зерен
Это мой сын Димка на кофейной плантации, учится обжаривать кофейные зерна.
Мундук, остров Бали - зеленые холмы, пальмы и рисовые плантации.
Это рисовые поля в деревне Мундук.
Мундук, остров Бали - зеленые холмы, пальмы и рисовые плантации.
Наш вид с балкона в Мундуке

Кстати, на Бали с нами произошла одна очень забавная история, связанная с кофе. Почитать ее можно здесь.

Кофе со специями

Рецепт этого кофе я привезла с прекрасного острова Бали. С тех пор, каждый раз, когда я хочу почувствовать атмосферу этого волшебного места, я варю себе кофе со специями.
Подготовка 3 mins
Основная часть 5 mins
Всего 8 mins
Тип блюда Напиток

Кухонная техника

  • Турка для кофе

Ингредиенты
  

На 2 кофейные чашки:

  • 2,5 ч.л. натурального молотого кофе (я делаю свой кофе не очень крепким, вы можете регулировать крепость на ваш вкус)
  • 2-3 гвоздички
  • молотый кардамон на кончике ножа (я обычно измельчаю в ступке семена из одной "коробочки", без зеленой оболочки)
  • маленький кусочек имбиря (я отрезаю небольшой ломтик толщиной 1-1,5 мм)
  • 1/4 ч.л. молотой корицы

Инструкции
 

  • Кофе и специи поместить в турку и залить холодной водой, помешать. Воду я наливаю примерно до уровня самого узкого места на горлышке турки.
  • Варить на медленном огне. Не отходить от плиты – у кофе такая особенность, все время норовит убежать, как только вы отвернетесь.
  • Когда начнет подниматься пенка – следите. Кофе не должен закипеть. Если все происходит слишком быстро, нужно убавить огонь.
  • Как только пенка достигнет края турки, выключайте огонь, чайной ложечкой снимайте пенку в чашку и туда же наливайте кофе. Все, можно наслаждаться вкусом и ароматом:).

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating