Без глютена,Без казеина,Без яиц,Блог,Вегетарианская,Напитки,Низкокалорийная,Путешествия,Рецепты

Кофе со специями, Бали и кэтпучино:)

Кофе со специями, рецепт и история про самый дорогой кофе в мире.

Когда мы с Димкой путешествовали по Бали, с нами произошла одна очень забавная история. Дело было так:

Заселившись на виллу и обследовав кухню (в первую очередь!:)), мы обнаружили там абсолютное отсутствие кофе. Жизнь без кофе невозможна даже на Бали, так что в первый же день мы отправились за ним в супермаркет.

Надо сказать, что у меня всегда было неважно с математикой. А тут еще — джетлэг, новая валюта, много нулей и на полках все незнакомые мне бренды. И поскольку с английским у меня всегда было получше, чем с математикой, я просто спросила у продавщицы, какой кофе тут самый хороший и смахнула его с полки в корзинку.

Вернувшись домой и разобравшись-таки с нулями, я ужаснулась — маленькая баночка с кофе обошлась мне почти в 40 долларов! «Что это у них за кофе такой, стоит как самолет?» — удивилась я и, обругав себя за математический кретинизм и расточительство, решила, по крайней мере, извлечь из ситуации максимум удовольствия. Так что по утрам мы с Димкой получали очередную порцию удовольствия каждый по — своему: он плескался в бассейне, а я снимала его на видео, наслаждаясь своим дорогущим кофе.

Спустя несколько дней мы немного освоились на острове и решили посетить кофейную плантацию (я знаю, вы сейчас думаете — «ну ты и кофеман», но, как ни странно, это была Димкина идея:)).

По дороге мы болтали с водителем, Дамиком и, поскольку речь шла, конечно же, о кофе, я повозмущалась по поводу своей недавней покупки.

— А что за кофе? — спросил Дамик.

— Кажется, Luwak, — ответила я.

Дамик рассмеялся и сказал:

— Ну конечно, это же самый дорогой кофе в мире. Ты знаешь, из чего его делают?

— Нет, — ответила я.

— It’s made from cat’s poo! (Его делают из кошачьих какашек!)

— Что??

Я подумала, что или я не расслышала, или с английским у меня вовсе не так хорошо, как я думала, или Дамик просто так шутит.

— Cats eat the coffee berries, then they poo, and then the coffee is made from this poo! — продолжал смеяться Дамик. — That’s why we call it catpoochino, ahahahaha!!! (Кошки едят ягоды, потом какают, и из их какашек делают кофе! Вот почему мы называем его кэтпучино, хахаха!!!)

— Ой да ладно! — теперь уж точно было ясно, что он шутит, и я тоже стала смеяться. Дамик вообще был очень забавным:).

Каково же было мое удивление, когда на кофейной плантации нас познакомили с теми самыми «кошками», очень симпатичными зверьками, которых называют luwak. И, к моему ужасу, Дамик вовсе не шутил!!!

Как выяснилось, эти зверьки питаются только ягодами кофе, которые, проходя через их пищеварительную систему, подвергаются особой ферментации и выходят в виде почти очищенных зерен. Из которых и делают кофе Luwak, названный так именно в честь этих зверьков. Говорят, что после такой «ферментации» кофе приобретает целебные свойства. Насчет свойств не знаю, но дорожает он после этого весьма заметно!:). Это же надо уметь так «ферментировать», а?

Фото специально для тех, кто все еще думает, что это шутка: 🙂

Кофе Luwak, кофейнаф плантация

То, что лежит на кофейных зернах — это оно и есть, «Cat’s poo»:):).

Конечно, после «ферментации» зерна тщательно очищаются от внешней оболочки — видите, какие они светлые? После этого я немного успокоилась — все-таки это не совсем кэтпучино:).

Этот кофе действительно самый дорогой в мире, он так и позиционируется — the world’s priciest coffee. На плантации дегустационная чашечка предлагается туристам  за 5 долларов.

Дегустация кофе на кофейной плантации

Все остальные виды чая и кофе на плантации можно попробовать совершенно бесплатно.

Кстати, Димка оказался прав и кофейная плантация — это место, которое определенно стоит посетить на Бали. Нам там очень понравилось! Потом мы побывали еще на одной плантации во время велотура, но эта, первая, Satria Agrowisata, была самая красивая.

Димка даже попытался устроиться там на работу:). Но потом мы подумали, что тогда нам пришлось бы питаться одними кофейными ягодами, как тем «кошкам» — вряд ли той зарплаты нам хватило бы на что-то другое:).

Такая перспектива Димку не порадовала, но он все-таки научился обжаривать зерна — на всякий случай, мало ли что в жизни пригодится:).

На кофейной плантации - обжарка кофейных зерен.

Вам, наверное, интересно, что же стало с той баночкой кофе, купленной за 40 долларов? Все просто — мы его прекрасно допили вместе с остальными гостями на вилле, причем с большим удовольствием.  А баночку я привезла с собой — в ней очень удобно хранить кофейные зерна. И теперь, когда к нам приезжает моя сестра и я предлагаю ей кофе, при виде той баночки она каждый раз интересуется, каким именно кофе я собираюсь ее угощать — нормальным или «какашечным»? :):).

Впридачу к истории — рецепт кофе со специями, который я впервые попробовала в Мундуке — это одно из наших с Димкой любимых мест  на Бали. Мундук окружен зелеными холмами, рисовыми полями и плантациями, на которых растут специи, так что каждый раз, вдыхая аромат этого кофе,  мысленно я снова телепортируюсь в Мундук.

Вам бы там тоже понравилось:)

Мундук, остров Бали - рисовые поля.

Один только вид с балкона чего стоит:

Мундук, остров Бали - зеленые холмы и рисовые плантации.

Сказать, что с тех пор я подсела на этот кофе — ничего не сказать. И, хотя вид из окна у меня теперь совсем другой, удовольствия от ароматного свежесваренного кофе со специями это никак не уменьшает:). Наоборот, после него я как-то согреваюсь, просыпаюсь и становлюсь способна принять новый день в любом виде, даже если за окном по-московски серо и противно чуть серовато:).

Кофе со специями
 
Подготовка продуктов
Время приготовления
Общее время приготовления
 
Рецепт этого кофе я привезла с прекрасного острова Бали, и с тех пор он будит и согревает меня почти каждое утро:).
Вам понадобится:
  • На 2 кофейные чашки:
  • 2,5 ч.л. натурального молотого кофе (я делаю свой кофе не очень крепким, вы можете регулировать крепость на ваш вкус)
  • 2-3 гвоздички
  • молотый кардамон на кончике ножа (я обычно измельчаю в ступке семена из одной "коробочки", без зеленой оболочки)
  • маленький кусочек имбиря (я отрезаю ломтик толщиной 1-1,5 мм)
  • ¼ ч.л. молотой корицы
Что делать:
  1. Кофе и специи поместить в турку и залить холодной водой. Воду я наливаю примерно до уровня самого узкого места на горлышке турки.
  2. Варить на медленном огне. Не отходить от плиты - у кофе такая особенность, все время норовит убежать, как только вы отвернетесь.
  3. Помешать.
  4. Когда начнет подниматься пенка - следите. Кофе не должен закипеть. Если все происходит слишком быстро, нужно убавить огонь.
  5. Как только пенка достигнет края турки, выключайте огонь, чайной ложечкой снимайте пенку в чашку и туда же наливайте кофе. Ну и, добро пожаловать в Мундук!:).

 

 

Previous Story
Next Story

Вам также может понравиться

Комментариев пока нет

Ответить

Оцените рецепт: