Лайфхаки моей кухни

Как хранить свежую зелень

Как сохранить зелень свежей

Признайтесь, ведь с вами тоже случалось такое: вы приносили домой свежую зелень, крошили пару веточек в салат, а остальное засовывали в пакетике в холодильник до зимы следующего раза.

Через неделю пакетик с пожухлой зеленью обнаруживался вами в дальнем углу холодильника и ему не оставалось ничего другого, как печально полететь в мусорку.

Со мной до недавнего времени  такое случалось постоянно — и это несмотря на всю мою повернутость на теме еды. В теории я знала, конечно, что зелень нужно хранить завернутой в мокрое полотенце, и даже пару раз пыталась так делать.  Но вся это возня с заворачиванием — разворачиванием — совершенно неудобная штука, не говоря уже о том, что в небольшом холодильнике зелень в полотенце попросту мнется и мешает.

А потом однажды у меня случилось много уже помытой зелени, она была такая сочная и свежая, что я решила обойтись с ней чуть более гуманно, чем обычно. Сложила в контейнер и просто накрыла мокрым кухонным полотенцем. И угадайте что? Она спокойно продержалась почти неделю, не потеряв ни вида, ни цвета!

Очевидные преимущества такого способа хранения зелени:

  • В контейнере зелень не мнется и так ее гораздо проще разместить в холодильнике.
  • Для того, чтобы периодически смачивать полотенце, вам не приходится разворачивать, куда-то выкладывать и заново заворачивать зелень.
  • Свежая мытая зелень всегда у вас под рукой — очень удобно! Вам ничего не стоит быстро вынуть несколько веточек и покрошить их в салат, в обед или просто пожевать на закуску (люблю так делать:)). Если бы она лежала, как обычно, в пакете, ее нужно было бы сначала найти, вытащить, помыть, просушить… Ну, вы меня понимаете — столько возни ради пары веточек и… «кому вообще нужна зелень в супе?».

Теперь мы стали есть гораздо больше зелени, а выбрасывать — меньше, точнее, почти ничего. Учитывая нынешние цены на зелень, особенно вне сезона, способ определенно себя оправдывает!

Как хранить свежую зелень
 
Этот способ позволит вам сохранить зелень свежей в течении недели.
Вам понадобится:
  • Свежая зелень
  • Неглубокий широкий контейнер
  • Обычное кухонное полотенце - лучше вафельное. (Чем толще полотенце, тем дольше оно сохраняет влагу.
Что делать:
  1. Промыть зелень в холодной воде и просушить. Кстати, специальная сушилка для зелени - отличная вещь, с ней все гораздо проще и быстрее. У меня самая простая, икеевская.
    Свежая кинза в сушилке для зелени
  2. Переложить в контейнер.
  3. Намочить полотенце холодной водой, отжать и накрыть контейнер.
    Свежая зелень - как сохранить ее в течении недели?
  4. Периодически смачивать полотенце - примерно раз в 2 дня. Просто щупайте полотенце, когда открываете холодильник, и если подсохло - снова смачивайте.

    И еще один лайфхак - если зелень уже успела немного подвять, выжмите в холодную воду несколько капель лимонного сока, и пусть она полежит так пару минут перед тем как вы ее высушите. Зелень после этого становится более хрустящей и хранится чуть дольше.

А как вы зелень храните? Делитесь в комментариях, может у кого-то есть еще более эффективный способ?

 

Previous Story
Next Story

Комментариев пока нет

Ответить

Оцените рецепт: