Лайфхаки моей кухни

Как хранить свежую зелень

Как сохранить зелень свежей

Признайтесь, ведь с вами тоже случалось такое: вы приносили домой свежую зелень, крошили пару веточек в салат, а остальное засовывали в пакетике в холодильник до следующего раза.

Через неделю пакетик с пожухлой зеленью обнаруживался вами в дальнем углу холодильника и ему не оставалось ничего другого, как печально полететь в мусорку.

Со мной до недавнего времени  такое случалось постоянно – и это несмотря на всю мою повернутость на теме еды. В теории я знала, конечно, что зелень нужно хранить завернутой в мокрое полотенце, и даже пару раз пыталась так делать.  Но вся это возня с заворачиванием – разворачиванием – совершенно неудобная штука, не говоря уже о том, что в небольшом холодильнике зелень в полотенце попросту мнется и мешает.

А потом однажды у меня случилось много уже помытой зелени, она была такая сочная и свежая, что я решила обойтись с ней чуть более гуманно, чем обычно. Сложила в контейнер и просто накрыла мокрым кухонным полотенцем. И угадайте что? Она спокойно продержалась почти неделю, не потеряв ни вида, ни цвета!

Очевидные преимущества такого способа хранения зелени:

  • В контейнере зелень не мнется и так ее гораздо проще разместить в холодильнике.
  • Для того, чтобы периодически смачивать полотенце, вам не приходится разворачивать, куда-то выкладывать и заново заворачивать зелень.
  • Свежая мытая зелень всегда у вас под рукой – очень удобно! Вам ничего не стоит быстро вынуть несколько веточек и покрошить их в салат, в обед или просто пожевать на закуску (люблю так делать:)). Если бы она лежала, как обычно, в пакете, ее нужно было бы сначала найти, вытащить, помыть, просушить… Ну, вы меня понимаете – столько возни ради пары веточек и… “кому вообще нужна зелень в супе?”.

Теперь мы стали есть гораздо больше зелени, а выбрасывать – меньше, точнее, почти ничего. Учитывая нынешние цены на зелень, особенно вне сезона, способ определенно себя оправдывает!

Как хранить свежую зелень

Этот способ позволит вам сохранить зелень свежей в течении недели.

Ингредиенты
  

  • Свежая зелень
  • Неглубокий широкий контейнер
  • Обычное кухонное полотенце – лучше вафельное. (Чем толще полотенце тем дольше оно сохраняет влагу.

Инструкции
 

  • Промыть зелень в холодной воде и просушить. Кстати, специальная сушилка для зелени – отличная вещь, с ней все гораздо проще и быстрее. У меня самая простая, икеевская.
  • Переложить в контейнер.
  • Намочить полотенце холодной водой, отжать и накрыть контейнер.
  • Периодически смачивать полотенце – примерно раз в 2 дня. Просто щупайте полотенце, когда открываете холодильник, и если подсохло – снова смачивайте.

    И еще один лайфхак – если зелень уже успела немного подвять, выжмите в холодную воду несколько капель лимонного сока, и пусть она полежит так пару минут перед тем как вы ее высушите. Зелень после этого становится более хрустящей и хранится чуть дольше.

А как вы зелень храните? Делитесь в комментариях, может у кого-то есть еще более эффективный способ?

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating