Кофе со специями
Рецепт этого кофе я привезла с прекрасного острова Бали. С тех пор, каждый раз, когда я хочу почувствовать атмосферу этого волшебного места, я варю себе кофе со специями.
Кухонная техника
- Турка для кофе
Ингредиенты
На 2 кофейные чашки:
- 2,5 ч.л. натурального молотого кофе (я делаю свой кофе не очень крепким, вы можете регулировать крепость на ваш вкус)
- 2-3 гвоздички
- молотый кардамон на кончике ножа (я обычно измельчаю в ступке семена из одной "коробочки", без зеленой оболочки)
- маленький кусочек имбиря (я отрезаю небольшой ломтик толщиной 1-1,5 мм)
- 1/4 ч.л. молотой корицы
Инструкции
- Кофе и специи поместить в турку и залить холодной водой, помешать. Воду я наливаю примерно до уровня самого узкого места на горлышке турки.
- Варить на медленном огне. Не отходить от плиты - у кофе такая особенность, все время норовит убежать, как только вы отвернетесь.
- Когда начнет подниматься пенка - следите. Кофе не должен закипеть. Если все происходит слишком быстро, нужно убавить огонь.
- Как только пенка достигнет края турки, выключайте огонь, чайной ложечкой снимайте пенку в чашку и туда же наливайте кофе. Все, можно наслаждаться вкусом и ароматом:).