Без глютена / Без казеина / Без яиц / Низкокалорийная / Основные блюда / Палео / Рецепты / Рыба

Сибас, запеченный в листьях лука-порея

Сибас, запеченный в листьях лука-порея

Этот рецепт был найден мной в одном из выпусков “Школы гастронома”.  Когда-то давно я оставила там закладку и благополучно про нее забыла.  А недавно Димка вытащил эти журналы на свет божий и стал выискивать в них что-нибудь интересное, что соответствовало бы моей безглютеновой диете (как же все-таки прекрасно, когда рядом есть такой заботливый человечек), ну и нашел эту закладку. Я немного упростила рецепт, приготовила и подумала – почему я не сделала этого раньше?

Это потрясающе вкусно! Сибас, запеченный в листья лука-порея, получается очень нежным и сочным. В нашем доме это блюдо стало безусловным хитом – я делала его несколько раз и  давно уже хотела здесь им поделиться.

Сибас, запеченный в листьях лука-порея

Сибас, запеченный в листьях лука-порея

Сибас, фаршированный обжаренным луком-пореем, заворачивается в листья лука-порея и запекается в духовке. Получается очень сочным и вкусным!
Подготовка 15 mins
Основная часть 40 mins
Всего 55 mins
Тип блюда Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Порции 2 порции

Кухонная техника

  • духовка

Ингредиенты
  

  • 2 небольших сибаса
  • 2 стебля лука – порея
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • Свежая петрушка опционально
  • Морская соль

Специи:

  • Смесь сухих трав – розмарин (можно взять орегано)
  • свежемолотый черный перец
  • 2-3 горошины душистого перца
  • 1-2 лавровый листика

Инструкции
 

  • Очистить и выпотрошить сибаса, промыть холодной водой.
  • В ступке растереть соль, травы, перец и специи, натереть этой смесью сибасов и дать им полежать так минимум полчаса.
  • У лука-порея отрезать белую часть.
  • Зеленую часть порея разобрать на листья и опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем вынуть и дать стечь воде.
  • Белую часть порея нарезать кольцами и слегка обжарить в небольшом кол-ве оливкового масла вместе с раздавленными зубчиками чеснока. Посыпать специями, измельченными с морской солью. Лавровый лист можно добавить целиком при жарке, но если 1 листик тоже измельчить, получается очень интересный вкус.
  • Снять порей с огня и добавить нарезанную петрушку.
  • Отваренные листья порея уложить один на другой, как на картинке.
  • Положить сибаса в центр и набить ему брюшко обжаренным пореем.
  • Аккуратно завернуть сибаса в листья. Получаются вот такие симпатичные мумии:
  • Это совсем несложно, правда:).
  • Слегка обмазать “мумий” сверху оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200С, минут на 40.
  • Готовую рыбу лучше сразу вытащить из духовки. Приятного аппетита!
Keyword рыба

2 Comments

  • Анжелика
    10.01.2015 at 09:33

    Леночка приветик! Интересный рецепт, оч.хочу приготовить. Поделюсь потом впечатлениями

    Reply
    • Елена
      10.01.2015 at 12:18

      Рада, что понравилось! Конечно, делитесь, мне очень интересно!:)

      Reply

Leave a Reply

Recipe Rating