Это довольно простой рецепт, а маринад - универсальный, его можно использовать и для запекания бедра или голени индейки целиком. Кстати, я проверяла - мясо, которое мариновалось в холодильнике всю ночь, получается гораздо вкуснее и нежнее, чем оставленное всего на пару часов. Это еще и удобно - на следующий день остается только надеть мясо на шпажки, запечь - и готов быстрый обед или ужин! Такие шашлычки особенно любят дети.
2сладких болгарских перца - лучше всего красные и оранжевые
Для маринада
2-3ст. л. оливкового масла
1-2ч.л. горчицы
1ч.л. сухих трав: розмарин, орегано, тимьян. Можно взять что-то одно или смешать, или взять готовую смесь итальянские или французские травы.
2зубчика чеснока
1ч.л. крупной морской соли
1/4ч.л. свежемолотого черного перца Я пробовала делать такие шашлычки из грудки индейки, но на мой взгляд, грудка все-таки немного суховата, мне больше нравятся шашлычки из бедра.
Инструкции
Маринуем мясо
Нарезать мякоть индейки на кусочки примерно 2*2 см и сложить в контейнер.
Сухие травы растереть с солью в ступке и смешать с остальными компонентами для маринада.
Дальше я придумала гениальную штуку: чтобы равномерно обвалять все мясо в маринаде, я выкладываю маринад в контейнер с индейкой, плотно закрываю крышку, а потом хорошенько трясу контейнер. Вуаля! Все мясо в маринаде, а ваши руки остались чистыми:).
Ставим контейнер в холодильник и пусть все маринуется до завтра.
На следующий день достаем контейнер из холодильника заранее - мясо должно чуть согреться.
Обжариваем шашлычки
Бамбуковые палочки нужно замочить в воде на полчаса, чтобы мясо к ним не прилипло, когда будет готовиться.
Режем сладкие перцы небольшими квадратиками, складываем в контейнер, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.
Закрываем крышкой и проделываем ту же процедуру, что и с мясом - трясем контейнер, чтобы все кусочки перца покрылись маслом.
Нанизываем мясо и перцы на шпажки.
Выше я уже писала, что когда мы выкладываем мясо на решетку, оно не должно быть холодным. Но бывает так - вы забыли его вытащить заранее и оно не успело согреться. Или просто дома холодно. В этом случае я заворачиваю все палочки с мясом в фольгу и отправляю в разогретую духовку минут на 7. И уже теплое мясо выкладываю под гриль на решетку. Тогда оно хорошо и равномерно прожаривается, не успевая при этом пересохнуть.
Сколько времени будет жариться мясо зависит от мощности вашей духовки. Но лучше не уходить с кухни - под грилем все легко и быстро может пригореть, поэтому поглядывайте и как зарумянится - переворачивайте.
Шашлычки прекрасно сочетаются с салатом, рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром.