Без глютена,Без казеина,Без яиц,Гриль,Духовка,Низкокалорийная,Основные блюда,Палео,Птица,Рецепты,Фитнес-рецепты

Шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки

Каждый год, когда время близится ко Дню благодарения и мои любимые фудблоггеры начинают делиться рецептами румяной запеченной индейки, мне тоже хочется попробовать хоть раз запечь ее целиком. Но потом я начинаю думать — как мы вчетвером съедим это чудище? Ну хорошо, впятером, если считать кошку:). Несмотря на прожорливость здоровый аппетит моих домашних, одного бедра индейки нам вполне хватает для целого обеда. Можно, конечно, позвать гостей, но тогда все нужно планировать сильно заранее — ведь только на разморозку целой индейки потребуется целых три дня, а запекается она несколько часов!

И что, если в итоге получится первый блин комом? Определенно, тренироваться лучше все-таки не на гостях:).

И вот так каждый раз — взвесив все за и против, в итоге я делаю что-нибудь более простое и легкое — как, например, эти шашлычки из индейки. Хотя смотрятся они достаточно нарядно и для праздничного стола, делать их так просто, что ждать праздника вовсе не обязательно! Ну а для детей такие шашлычки — уже сами по себе праздник:).

 

Шашлычки из индейки
 
Это довольно простой рецепт, а маринад - универсальный, его можно использовать и для запекания бедра или голени индейки целиком. Кстати, я проверяла - мясо, которое мариновалось в холодильнике всю ночь, получается гораздо вкуснее и нежнее, чем оставленное всего на пару часов. Это еще и удобно - на следующий день остается только надеть мясо на шпажки, запечь - и готов быстрый обед или ужин! Такие шашлычки особенно любят дети.
Вам понадобится:
  • Мякоть 1 бедра индейки*
  • 2 сладких болгарских перца - лучше всего красные и оранжевые
Для маринада
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сухих трав: розмарин, орегано, тимьян. Можно взять что-то одно или смешать, или взять готовую смесь итальянские или французские травы - как вам больше нравится.
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. крупной морской соли
  • ¼ ч.л.свежемолотого черного перца

    *Я пробовала делать такие шашлычки из грудки индейки, но, на мой взгляд, грудка все-таки немного суховата, мне больше нравятся шашлычки из бедра.
Что делать:
  1. Нарезать мякоть индейки на кусочки примерно 2*2 см и сложить в контейнер.
  2. Сухие травы растереть с солью в ступке и смешать с остальными компонентами для маринада.
  3. Дальше я придумала гениальную штуку: чтобы равномерно обвалять все мясо в маринаде, я выкладываю маринад в контейнер с индейкой, плотно закрываю крышку, а потом хорошенько трясу контейнер. Вуаля! Все мясо в маринаде, а ваши руки остались чистыми:).
    Мясо индейки в горчичном маринаде
  4. Ставим контейнер в холодильник и пусть все маринуется до завтра.
  5. На следующий день достаем контейнер из холодильника заранее - мясо должно чуть согреться.
  6. Бамбуковые палочки нужно замочить в воде на полчаса, чтобы мясо к ним не прилипло, когда будет готовиться.
  7. Режем сладкие перцы небольшими квадратиками, складываем в контейнер, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.
  8. Закрываем крышкой и проделываем ту же процедуру, что и с мясом - трясем контейнер, чтобы все кусочки перца покрылись маслом.
    Болгарский перец порезанный для шашлычков
  9. Нанизываем мясо и перцы на шпажки.
    Шашлычки из индейки
  10. Выше я уже писала, что когда мы выкладываем мясо на решетку, оно не должно быть холодным. Но бывает так - вы забыли его вытащить заранее и оно не успело согреться. Или просто дома холодно. В этом случае я заворачиваю все палочки с мясом в фольгу и отправляю в разогретую духовку минут на 7. И уже теплое мясо выкладываю под гриль на решетку. Тогда оно хорошо и равномерно прожаривается, не успевая при этом пересохнуть.
  11. Сколько времени будет жариться мясо зависит от мощности вашей духовки - в моей, например, очень слабый гриль. Но лучше не уходить с кухни - под грилем все легко и быстро может пригореть, поэтому поглядывайте и как зарумянится - переворачивайте.
  12. Шашлычки прекрасно идут с салатом, рисом или, возможно, c раздавленным и запеченным картофелем? Выбирайте, как вам больше нравится!
  13. Приятного аппетита!

 

Previous Story
Next Story

Вам также может понравиться

Комментариев пока нет

Ответить

Оцените рецепт: