Без глютена / Без казеина / Без яиц / Гриль / Духовка / Низкокалорийная / Основные блюда / Палео / Птица / Рецепты

Шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки

Каждый год, когда время близится ко Дню благодарения и мои любимые фудблоггеры начинают делиться рецептами румяной запеченной индейки, мне тоже хочется попробовать хоть раз запечь ее целиком. Но потом я начинаю думать – как мы вчетвером съедим это чудище? Ну хорошо, впятером, если считать кошку:). Несмотря на прожорливость здоровый аппетит моих домашних, одного бедра индейки нам вполне хватает для целого обеда. Можно, конечно, позвать гостей, но тогда все нужно планировать сильно заранее – ведь только на разморозку целой индейки потребуется целых три дня, а запекается она несколько часов!

И что, если в итоге получится первый блин комом? Определенно, тренироваться лучше все-таки не на гостях:).

И вот так каждый раз – взвесив все за и против, в итоге я делаю что-нибудь более простое и легкое – как, например, эти шашлычки из индейки. Хотя смотрятся они достаточно нарядно и для праздничного стола, делать их так просто, что ждать праздника вовсе не обязательно! Ну а для детей такие шашлычки – уже сами по себе праздник:).

 

Шашлычки из индейки

Это довольно простой рецепт, а маринад - универсальный, его можно использовать и для запекания бедра или голени индейки целиком. Кстати, я проверяла - мясо, которое мариновалось в холодильнике всю ночь, получается гораздо вкуснее и нежнее, чем оставленное всего на пару часов. Это еще и удобно - на следующий день остается только надеть мясо на шпажки, запечь - и готов быстрый обед или ужин! Такие шашлычки особенно любят дети.

Ингредиенты
  

  • Мякоть 1 бедра индейки*
  • 2 сладких болгарских перца - лучше всего красные и оранжевые

Для маринада

  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сухих трав: розмарин орегано, тимьян. Можно взять что-то одно или смешать, или взять готовую смесь итальянские или французские травы - как вам больше нравится.
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. крупной морской соли
  • 1/4 ч.л.свежемолотого черного перца

    *Я пробовала делать такие шашлычки из грудки индейки
    но, на мой взгляд, грудка все-таки немного суховата, мне больше нравятся шашлычки из бедра.

Инструкции
 

  • Нарезать мякоть индейки на кусочки примерно 2*2 см и сложить в контейнер.
  • Сухие травы растереть с солью в ступке и смешать с остальными компонентами для маринада.
  • Дальше я придумала гениальную штуку: чтобы равномерно обвалять все мясо в маринаде, я выкладываю маринад в контейнер с индейкой, плотно закрываю крышку, а потом хорошенько трясу контейнер. Вуаля! Все мясо в маринаде, а ваши руки остались чистыми:).
  • Ставим контейнер в холодильник и пусть все маринуется до завтра.
  • На следующий день достаем контейнер из холодильника заранее - мясо должно чуть согреться.
  • Бамбуковые палочки нужно замочить в воде на полчаса, чтобы мясо к ним не прилипло, когда будет готовиться.
  • Режем сладкие перцы небольшими квадратиками, складываем в контейнер, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.
  • Закрываем крышкой и проделываем ту же процедуру, что и с мясом - трясем контейнер, чтобы все кусочки перца покрылись маслом.
  • Нанизываем мясо и перцы на шпажки.
  • Выше я уже писала, что когда мы выкладываем мясо на решетку, оно не должно быть холодным. Но бывает так - вы забыли его вытащить заранее и оно не успело согреться. Или просто дома холодно. В этом случае я заворачиваю все палочки с мясом в фольгу и отправляю в разогретую духовку минут на 7. И уже теплое мясо выкладываю под гриль на решетку. Тогда оно хорошо и равномерно прожаривается, не успевая при этом пересохнуть.
  • Сколько времени будет жариться мясо зависит от мощности вашей духовки - в моей, например, очень слабый гриль. Но лучше не уходить с кухни - под грилем все легко и быстро может пригореть, поэтому поглядывайте и как зарумянится - переворачивайте.
  • Шашлычки прекрасно идут с салатом, рисом или, возможно, c раздавленным и запеченным картофелем? Выбирайте, как вам больше нравится!
  • Приятного аппетита!

 

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating