Пока вся страна напряженно следит за колебанием курсов валют, я, тоже не без тревоги, отслеживаю совсем другие цифры – те, которые показывают мои весы. В надежде, что, так же, как и рубль, мой вес, наконец, перестанет падать.
Я знаю, многие меня сейчас не поймут – потому что обычно все наоборот. Но, поверьте, когда весы показывают 43,5 (в пижаме), худоба вовсе не кажется чем-то крутым. Есть, конечно, определенные преимущества – например, теперь я даже в самые тугие свои джинсы могу влезть в шерстяных колготках, и ничего нигде не жмет. С другой стороны, мой дорогущий пуховик сидит теперь на мне как палатка. Причем, довольно просторная палатка. Но хуже всего, пожалуй, недостаток энергии – я могу сейчас устать от чего угодно, а моя продуктивность упала ниже плинтуса.
Когда-то, когда я была подростком, я завидовала очень худым людям. Знаете, почему? Мне казалось, что они могут лопать без разбора все, что душе угодно, совершенно не волнуясь о своей фигуре. И вот теперь, когда я стала похожа на тощую селедку, мне почти ничего нельзя есть! Кроме того, что разрешено восстанавливающей диетой, а это, поверьте, совсем немного. Абидно, да? Еще как:(.
Но поскольку все время ныть и жалеть себя совсем уж контрпродуктивно, я все-таки пытаюсь делать хоть что-то полезное. Например, я проштудировала массу информации и, благодаря интернету и англоязычным блоггерам, сделала для себя несколько очень интересных открытий в области питания и здоровья. Думаю, если так и дальше пойдет, я, чего доброго, превращусь в профессионального диетолога. Во всяком случае, первые “пострадавшие” уже есть – конечно же, мои домашние (а на ком еще тренироваться? Кошку жалко – на морковке она долго не протянет:)). В общем, теперь самое видное место на холодильнике занимают таблицы совместимости продуктов и вместо хлеба на завтрак в дополнение к яичнице Лешка с Димкой получают по сырой морковке:). И знаете что? Даже не жалуются:). Хотя, не исключаю, что они делают хлебные нычки где-то в укромном месте и жуют их по ночам их тайком от меня. Но держутся молодцом, а недавно Димка даже сказал что ему, оказывается, нравится сельдерей. Думаю, нечасто услышишь такое от 9-летнего мальчишки.
Так что, видимо, на Tastyglutenfree теперь будет засилье салатиков, мяса, рыбы, овощей и прочей здоровой еды. А еще я буду писать про разные диеты:). И если после этого у блога останется хоть один читатель нечего жаловаться, что вы надеялись на пироги и булочки с корицей, а я тут рассказываю вам про диеты и салат из свеклы и зеленых листьев. Он очень вкусный! Кроме того, перед предстоящими праздниками совсем не лишне будет разгрузиться – и вечернее платьице сидеть будет лучше, и после каникул быстрее придете в норму:). И вообще, как выяснилось, даже самая простая еда может быть очень даже вкусной. Димка тоже сначала в это не верил – а теперь вон хрумкает сельдерей и морковку, и вполне доволен жизнью:).
Кстати, вопрос – а какой ваш самый ненавистный овощ?
- 1-2 небольшие свеклы
- 1 пучок рукколы*
- 1 пучок мангольда*
- 1 зубчик чеснока**
- Оливковое масло
- ½ ч.л. сушеного базилика
- Соль
- Перец
*Можно взять салатный микс "Tango mix" от Белой дачи - в нем как раз листья рукколы и мангольда
Если вам нельзя чеснок или вы его просто не любите, его можно исключить - без него тоже вкусно!
- Отварить свеклу до полуготовности.
- Нарезать на небольшие ломтики, посыпать сушеным базиликом, солью и давленым или мелко резаным чесноком. Побрызгать оливковым маслом и перемешать.
- Поставить в разогретую духовку минут на 10.
- Листья салата промыть, выложить в салатницу. Добавить ломтики свеклы, аккуратно перемешать.
- Можно добавить еще немного масла и посолить.
Хотя этот салат прекрасен сам по себе, если вам кажется, что все как-то слишком уж просто, вы можете добавить:
- Кедровые орешки - в этом варианте салат останется вегетарианским и по-прежнему будет соответствовать палео-диете, безглютеновой и безлактозной/безказеиновой диете.
- Мягкий козий сыр. Такой салат будет уже не совсем диетическим, но если вы дружите с молочными продуктами, считайте, что вам повезло - с козьим сыром этот салат становится не просто вкусным, а очень вкусным!
No Comments