Без глютена,Без казеина,Без яиц,Вегетарианская,Десерты,Для тела,Палео,Рецепты красоты

Шоколадная релаксация: домашний шоколад + маска для лица

Домашний шоколад - relax and eat chocolate

Почти две недели Димка просидел дома. У них в школе случилась настоящая эпидемия и заболел весь его класс. Ничего особенно ужасного, классический грипп — воспаленное горло и насморк, но все это как-то надолго вывело ребят из строя. И не только ребят!

Вся моя продуктивность тоже полетела к чертям — если вы меня читаете, то наверняка заметили, что блог не обновлялся с 14го февраля! И дело вовсе не в том, что Димка постоянно требует внимания — нет, он уже вполне взрослый и самостоятельный, все-таки 9 лет.  Дело в том, что его растущий организм постоянно требует…еды!:).

Так что все это время у меня практически не было шанса выйти из кухни. Не успевала я утром расстелить коврик для пилатеса, как прибегал Димка и спрашивал, что ему поесть на завтрак. Он, конечно, уже может сам себе разогреть еду и даже пожарить яичницу. Но ведь яйца каждый день нельзя, хлеб/колбасу ему тоже нельзя, а мясо с утра, конечно, не хочется. Кстати, скажу я вам, выдумывать здоровые завтраки на ежедневной основе — это реально головная боль!!

В общем, приходилось сворачивать коврик и идти кормить ребенка завтраком. После которого — сражение с кучей немытой посуды (и откуда она вечно берется?). Не успевала я домыть последнюю тарелку, как Димка снова прибегал и интересовался, что у нас на обед. И я начинала готовить обед. Дальше — опять сражение с посудой, в промежутках на бегу придумываю план тренировки и пора собираться. Ну и, конечно, вечером ужин и снова посуда {sad face}. ( Конечно, не факт, что кто-то наверху (имею в виду высшие силы) читает мой блог, но если это так — пожалуйста, пошлите мне побольше новых клиентов, мне просто очень, очень нужна посудомоечная машина !!)

И так пролетали день за днем. Я практически не покидала свой пост на кухне, отвлекаясь разве что на все эти бесконечные промывания Димкиного носа и закапывания полидексы. Да, и это я еще не пишу про уборку дома, которая просто сводит меня с ума!:( А Димка на пару с кошкой обладают особенным умением сводить на нет любую уборку в считанные часы.

Что и говорить, к концу второй недели я уже слегка озверела от домохозяйства и даже с трудом выкроенные в понедельник 20 минут релаксационной йоги почему-то не помогли. Может быть,  потому, что в комнату периодически прибегал Димка и спрашивал, что у нас сегодня на ужин:).

Как бы я не любила готовить, но это было слишком даже для меня:).

Поэтому, в первый день, когда Димка снова пошел в школу, я решила устроить себе настоящую шоколадную релаксацию! Не в смысле обожраться с горя сникерсами, а сделать настоящий домашний шоколад из настоящего какао.

Я уже писала на фейсбуке, что страдаю оттого, что мне нельзя шоколад, и на самом деле честно продержалась без него (и без многого другого) почти 2 месяца. Но сейчас я уже чувствую себя намного лучше и осторожно пробую возвращать любимые продукты в свою лечебную AIP Paleo диету (я обязательно расскажу вам про нее позже — она и правда мне очень помогла) . И начала я, конечно, с шоколада — с крошечных кусочков горького шоколада.

Вообще, горький шоколад — это одно из немногих десертных лакомств, разрешенных палео диетой и вполне одобренных с точки зрения здорового питания. Но тут возникают нюансы. Если вы почитаете мелкий шрифт на упаковке, то увидите следующее: «может содержать следы орехов, сои и молочного белка». И в некоторых случаях даже следы пшеничного глютена, что совсем не радует. Если вы не переносите орехи, молочный белок или глютен, то поедание такого шоколада может оказаться для вас рискованной затеей. И, насколько я поняла из всего прочитанного мной за последнее время, а также из практического опыта — даже если еда не вызывает моментальной реакции, это вовсе не значит, что она вам не вредит —  в некоторых случаях имеет место накопительный эффект.

Покупной шоколад у меня моментальной реакции не вызывал, но информация на упаковке сильно смущала. И вот, помучавшись вопросом «есть или не есть?», я подумала — а почему бы не сделать шоколад самой? В конце концов, я фудблоггер или кто?

Результат превзошел все мои ожидания, и Димкины тоже. По сравнению с домашним шоколадом, покупной просто померк в моих глазах и кажется мне теперь совершенно лишенным вкуса и аромата. И, что самое главное — это оказалось просто супер легко, никаких многочасовых танцев с бубнами у плиты.  Что особенно приятно, учитывая, как я провела последние две недели:).

Чтобы насладиться результатом в полной мере, я решила сделать еще и шоколадную маску для лица — к концу зимы моя кожа стала такой сухой, что, кажется, скоро я начну сбрасывать ее, как ящерка. А к весне так хочется быть красивой!   И тут шоколад тоже оказался как нельзя кстати.

Про антидепрессантные свойства шоколада вы все, наверняка, уже знаете, а вот еще несколько интересных данных о полезных свойствах шоколада:

  • Шоколад обладает мощными антиоксидантными свойствами за счет высокого содержания полифенолов, или флавоноидов в какао бобах. А это значит — употребление шоколада замедляет процесс старения!
  • Шоколад способствует снижению уровня «плохого холестерина» в крови, разжижает кровь и даже способствует снижению артериального давления. А это значит — уменьшается риск тромбов (соответственно, инфарктов и инсультов), улучшается кровоснабжение и состояние сердечно-сосудистой системы.
  • Какао-бобы содержат витамины E (витамин молодости, иммуномодулятор и антиоксидант) и витамин K (обеспечивает нормальную свертываемость крови, играет важную роль в обмене веществ).
  • Также какао содержит такие важные для организма  минералы, как:

селен — защищает организм от онкологических заболеваний и преждевременного старения

медь — необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы

магний — критически необходим для поддержания жизнедеятельности клеток

железо  — помогает обеспечить клетки кислородом и поддерживает иммунитет

Дополните меня, если я что-то упустила — на самом деле, полезных свойств у какао так много, что их полный список занял бы гораздо больше времени и места в блоге!

Конечно, все вышеизложенное относится только к шоколаду из какао высокого качества, с минимальными содержанием сахара и добавок. Поэтому, все это не про сникерсы и шоколадные батончики. Если вы покупаете горький шоколад, ищите такой, в котором содержание какао составляет не менее 70%.  А самый лучший вариант — это, конечно, домашний шоколад. В рецепте, который я привожу ниже, сахар заменяет мед, и в дополнение к какао-маслу я также использую кокосовое масло, что делает шоколад еще полезнее.

А вот так выглядит плод какао — этот мы с Димкой сорвали прямо с ветки во время нашего путешествия по Бали. Вы наверняка знаете, что шоколад делают из косточек какао-бобов, но мало кто знает, что сам фрукт тоже съедобный. У него сочная, нежная мякоть, причем по вкусу она не имеет ничего общего с шоколадом. 

 Мальчик с плодом какао

Только не съедайте весь шоколад сразу! Во первых, каким бы вкусным и полезным он не был, он все-таки содержит кафеин, ну и во всем нужна умеренность. А во-вторых — обязательно оставьте немного и сделайте маску на лицо, шею и область декольте. Какао + какао-масло + кокосовое масло + мед = для сухой кожи лучше не придумаешь! Такая маска  питает и увлажняет кожу, оставляя ее мягкой и бархатистой.

P.S. Поделитесь, а как вы обычно снимаете стресс?  И как справляетесь с аппетитами своих детей, особенно если их больше одного? И еще — держите ли вы пост? И последнее — делаете ли вы домашние маски для лица и какие из них ваши любимые?

Шоколадная релаксация: домашний шоколад + маска для лица
 
Тип блюда: Десерт
Вам понадобится:
  • 1 чашка какао-масла*
  • 1 чашка порошка какао**
  • ½ чашки меда (мне очень нравится использовать густой гречишный мед для данного рецепта)
  • ¼ ч.л. морской соли

    *если вы хотите получить более мягкий шоколад, замените какао-масло на кокосовое. Я беру 50/50.
    **какао должно быть очень хорошего качества - оно обычно по цвету темнее более дешевого и отчетливо пахнет шоколадом. Также внимательно читайте состав, указанный на упаковке.
Что делать:
  1. Разогреть масло какао на паровой бане. Для этого я обычно беру небольшую кастрюльку, наливаю немного воды и ставлю на огонь. Какао масло кладу в термостойкую миску и ставлю сверху на кастрюльку с водой. Важно, чтобы вода не касалась дна миски.
    Растапливаем масло на паровой бане
  2. В разогретое масло высыпаем какао-порошок и интенсивно мешаем.
    Домашний шоколад, пошаговое фото
  3. Выключаем и остужаем примерно до 40 градусов, после чего добавляем мед. Снова ставим на паровую баню, на очень маленький огонь и постоянно мешаем до полного растворения меда. Не перегревайте - мед теряет свои полезные свойства при t выше 40С.
  4. Добавляем морскую соль - только сначала немного и попробуйте. Мне, например, очень нравится, как соль сочетается с шоколадом.
  5. Разливаем шоколад по формочкам, накрываем пленкой и ставим в холодильник. Кстати, если вы используете кокосовое масло, шоколад получится мягким и будет плохо вытаскиваться из формочек. Поэтому я даю застыть ему в плоском контейнере, а потом просто режу на кусочки. Не очень красиво, но в нем не это самое ценное:).
  6. То, что осталось, мажем на лицо и шею. Если не жалко, можно вообще сделать обертывание - но тогда понадобится гораздо больше шоколада:).
Вариации
  1. Можно ароматизировать шоколад, добавив 1 ч.л. экстракта ванили, корицу или цедру апельсина.
  2. Можно добавить орешки или изюм.
  3. Можно сделать чернослив или курагу в шоколаде - обмакните их в теплый шоколад и выложите на бумагу для выпечки для просушки и застывания.
  4. Можно сделать молочный шоколад или ганаш (шоколадная глазурь), добавив сливки. Поскольку я не ем молочные продукты, я сделала вариант с кокосовыми сливками и это получилось невероятно вкусно! Но он у меня не застыл как плитка, у него получилась консистенция густого крема (нутелла отдыхает!).
    В общем, вариантов много - если вы придумаете еще что-нибудь интересное, обязательно напишите мне!
    Удачи вам и пусть у вас все будет в шоколаде:).

 

Previous Story
Next Story

Вам также может понравиться

5 комментариев

  • Ответить
    Наталья
    28.09.2016 в 12:46

    Добрый день! А можно в этом рецепте чем то другим заменить мед? Ребенку нельзя. Спасибо

    • Ответить
      Елена Исаева
      02.10.2016 в 01:49

      Да, конечно! Можно заменить обычным или тростниковым сахаром.

  • Ответить
    Евгения Е.
    26.02.2015 в 20:33

    Аж слюнки текут.))) You’ve made my day! 🙂

    1. Тема полезных завтраков не раскрыта.) Поделишься как-нибудь в блоге своими рецептами?
    У меня пока есть из более-менее полезных — кабачковые оладьи в духовке. Пока готовила только с овсяной мукой (все же меньше глютена, чем в пшеничной, непереносимости нет, но тоже стараюсь им не злоупотреблять), но, думаю, можно использовать и любую палео-муку, которую ты брала для блинов на масленицу.

    2. После твоего поста поняла, что я не одна такая мама, у которой весь день уходит на готовку.) Только закончили мыть посуду после завтрака — как уже пора начинать готовить обед, и т.д.))) Я-то лично и не очень против, но меня раньше смущало, что «все остальные мамы» кучу всего успевают, и гуляют часами с детьми, и чего только не делают (с детьми, для детей, для себя, по работе, и т.д. и т.п), а я вот «одна такая неправильная». 🙂

    P.S. Пост соблюдаю, так что буду рада постным полезным рецептам. 🙂 Твой домашний шоколад — тоже в мне в копилку.)

    • Ответить
      Елена
      10.03.2015 в 20:49

      Женя, привет! Спасибо тебе, всегда радуюсь, когда кто-то находит мои посты полезными для себя:). Тема завтраков не раскрыта, потому что пока и раскрывать нечего:).

      Во-первых, я как-то не могу сразу вскочить с постели и к плите, максимум, что у меня в этот момент получается, это яичница. Для чего-то большего мне нужно как минимум выпить горячего чаю и проснуться. Поэтому сама я, как правило, ем на завтрак фрукты — говорят их как раз хорошо на голодный желудок и в первой половине дня. Ну и пью чай — с медом или финиками, сушеным урюком, что есть в общем. Конечно, это никак не помогает мне набрать вес, зато уже через полчаса после такого легкого завтрака я могу тренироваться, ну а потом уже ем что-то более сытное, но это ближе к обеду. Вообще рекомендуют белковые завтраки, но мне с утра мяса совсем не хочется — и Димке кстати тоже.

      Ему я раньше делала рисовую кашу, но у нее 2 недостатка — ее вкусно есть с сахаром, а мы его стараемся не есть, и молочное тоже как бы под вопросом, особенно в сочетании с углеводами. Поэтому я стала делать просто рис — с зеленым горошком или с овощами, Димка его очень любит. По крайней мере, его не нужно делать сладким.

      Еще варианты кроме яичницы и омлета для Димки — просто гречка, гречка с черносливом, иногда тоже фрукты — бананы например. В общем, сама не знаю как и что выдумывать — ни мясо ни рыбу утром есть он тоже не хочет:). Так что с завтраком как то по-простому все — что есть то и едим:).

      P.S. Ты совсем не одна такая:). У меня вот весной прибавилось тренировок и я теперь и вовсе ничего не успеваю, а так много хочется успеть:).

      • Ответить
        Евгения Е.
        14.03.2015 в 13:10

        Да-да, любая классическая утренняя каша как-то не естся без какого-нибудь подсластителя. Я, например, добавляю джем без сахара (нашла у одной марки джемы с концентрированным виноградным соком вместо сахара), но:

        во-первых, хоть и без сахара, но все равно ведь очень сладко, значит, думаю, не так уж и полезно;

        а во-вторых, мне кажется, что если какой-то продукт сам по себе не очень нравится (а без джема мне каша в рот не лезет), то это как бы намек на то, что организму это не на пользу (для сравнения, то же мясо или овощи на пару я могу есть без грамма соли — мне и так вкусно).

        Надо будет и мне как-нибудь попробовать заменить утренние каши хотя бы на крупы с овощами. 🙂 А какие овощи добавляешь, помимо зеленого горошка? Подкинь, пожалуйста, идеи для разнообразия. 🙂

        Мне нравится сама концепция белковых завтраков. Когда детский дерматолог посадил меня, кормящую мать, на гипоаллергенную диету, я 3 раза в день ела индейку с кабачками (или капустой) и с гречкой (больше ничего нельзя было:)). Так что теперь я точно знаю, что могу есть мясо даже на завтрак, даже с удовольствием. 🙂 Для меня очень большой минус в традиционных злаковых завтраках — это то, что уже через пару часов я зверски голодна. Поэтому мне непонятно, почему они так популярны и как некоторые мамы гуляют после такого завтрака с детьми по 3 часа. Я пока соберусь на прогулку — уже начинаю чувствовать легкий голод. 🙂

        И вот, кстати, вопрос возник от меня постящейся к тебе как к человеку, которому иногда не хочется мяса.) Как я понимаю, палео-диета подразумевает, что мясо должно быть в каждом приеме пищи, а также что между приемами пищи должно быть по 4 часа. А как же тогда в принципе быть, если по тем или иным причинам в каком-то из приемов пищи нет мяса? Просто через пару часов снова поесть? Т.е. если тебе не хочется в какой-то момент мяса, ты просто ешь овощи и (умеренно) фрукты, но часто, как при дробном питании?

    Ответить

    Оцените рецепт: