Без глютена / Без казеина / Без яиц / Вегетарианская / Десерты / Для тела / Палео диета / Рецепты красоты

Домашний шоколад + шоколадная маска для лица

Домашний шоколад - relax and eat chocolate



Вам, наверное, интересно, как мне вообще пришла в голову идея делать шоколад в домашних условиях? Мы привыкли, что производством шоколада занимаются специально обученные люди, и если кому-то не хочется покупать шоколад в магазине, всегда можно купить шоколад ручной работы, во всяком случае в Москве.

Дело было в 2014м году, когда я восстанавливалась после обострения проблем со здоровьем. Моя диета заключалась в том, что сначала полностью исключались все продукты, которые могли каким-либо образом спровоцировать воспаление. А потом можно было пробовать добавлять по одному продукту и смотреть на реакцию.

Когда я была готова снова вернуть в свою жизнь шоколад, мне было важно, чтобы в нем не было никаких посторонних примесей. Никаких частных шоколатье я тогда не знала, а на магазинных плитках в описании состава можно найти что угодно, в том числе следы орехов, сои, молочного белка и пшеничного глютена.

Я подумала — а почему бы не сделать шоколад самой? У меня на кухне хранились остатки какао-порошка, привезенного из Италии, и я решила, что это самый лучший способ его использовать:).

Оказалось, что домашний шоколад — это совсем не сложно, зато очень вкусно! Конечно, многое зависит от ингредиентов, качество какао-порошка здесь играет ключевую роль. А еще, из домашнего шоколада получается роскошная маска для лица и зоны декольте!

Полезные свойства шоколада

Про антидепрессантные свойства шоколада вы все, наверняка, уже знаете, а вот еще несколько интересных данных о полезных свойствах шоколада:

  • Шоколад обладает мощными антиоксидантными свойствами за счет высокого содержания полифенолов, или флавоноидов в какао бобах. А это значит — употребление шоколада замедляет процесс старения!
  • Шоколад способствует снижению уровня «плохого холестерина» в крови, разжижает кровь и даже способствует снижению артериального давления. А это значит — уменьшается риск тромбов (соответственно, инфарктов и инсультов), улучшается кровоснабжение и состояние сердечно-сосудистой системы.
  • Какао-бобы содержат витамины E (витамин молодости, иммуномодулятор и антиоксидант) и витамин K (обеспечивает нормальную свертываемость крови, играет важную роль в обмене веществ).
  • Также какао содержит такие важные для организма  минералы, как:

селен — защищает организм от онкологических заболеваний и преждевременного старения

медь — необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы

магний — критически необходим для поддержания жизнедеятельности клеток

железо  — помогает обеспечить клетки кислородом и поддерживает иммунитет

Конечно, все это относится только к шоколаду из какао высокого качества, с минимальными содержанием сахара и добавок. Поэтому, все это не про сникерсы и шоколадные батончики. Если вы покупаете горький шоколад, ищите такой, в котором содержание какао составляет не менее 70%.  Но самый лучший вариант — это, конечно, домашний шоколад. В рецепте, который я привожу ниже, сахар заменяет мед, и в дополнение к какао-маслу я также использую кокосовое масло.

 Мальчик с плодом какао

А вот так выглядит плод какао — у нас с Димкой, моим сыном, была возможность попробовать плод, сорванный прямо с ветки во время нашего путешествия по Бали. Вы наверняка знаете, что шоколад делают из косточек какао-бобов, но мало кто знает, что сам фрукт тоже съедобный. У него сочная, нежная мякоть, причем по вкусу она не имеет ничего общего с шоколадом.

Домашний шоколад + шоколадная маска для лица

Этот простой рецепт домашнего шоколада не только порадует вас прекрасным вкусом, но еще и обеспечит вам настоящую процедуру красоты, как в дорогом салоне. Какао + какао-масло + кокосовое масло + мед = для сухой кожи лучше не придумаешь! Такая маска  питает и увлажняет кожу, оставляя ее мягкой и бархатистой.
Основная часть 20 mins
Время застывания шоколада 1 hr
Тип блюда Десерт

Ингредиенты
  

  • 1 чашка какао-масла (если вы хотите получить более мягкий шоколад, замените какао-масло на кокосовое. Я беру 50/50.)
  • 1 чашка порошка какао (какао-порошок должен быть очень хорошего качества - обычно по цвету он темнее более дешевого и отчетливо пахнет шоколадом. Внимательно читайте состав, указанный на упаковке.)
  • 1/2 чашки меда (мне очень нравится использовать густой гречишный мед для данного рецепта. Мед можно заменить на тростниковый сахар или другой подсластитель.)
  • 1/4 ч.л. морской соли

Инструкции
 

  • Разогреваем масло какао (и, если используете, кокосовое) на паровой бане. Для этого я обычно беру небольшую кастрюльку, наливаю немного воды и ставлю на огонь. Какао масло кладу в термостойкую миску и ставлю сверху на кастрюльку с водой. Важно, чтобы вода не касалась дна миски.
  • В разогретое масло высыпаем какао-порошок и интенсивно мешаем.
  • Выключаем и остужаем примерно до 40 градусов, после чего добавляем мед. Снова ставим на паровую баню, на очень маленький огонь и постоянно мешаем до полного растворения меда. Очень важно не перегреть мед, так как он теряет свои полезные свойства при t выше 40С.
  • Добавляем морскую соль - только сначала немного и попробуйте. Мне, например, очень нравится, как соль сочетается с шоколадом.
  • Разливаем шоколад по формочкам, накрываем пленкой и ставим в холодильник. Кстати, если вы используете кокосовое масло, шоколад получится мягким и будет плохо вытаскиваться из формочек. Поэтому я даю застыть ему в плоском контейнере, а потом просто режу на кусочки. Не очень красиво, но в нем не это самое ценное:). Также, если вы делаете мягкий шоколад, можно просто дать застыть ему в баночке и есть ложкой.
  • То, что осталось, мажем на лицо и шею. Можно вообще сделать обертывание всего тела - но тогда понадобится гораздо больше шоколада, и это будет недешевое удовольствие:).

Вариации

  • Можно ароматизировать шоколад, добавив 1 ч.л. экстракта ванили, корицу или цедру апельсина.
  • Можно добавить орешки или изюм.
  • Можно сделать чернослив или курагу в шоколаде - обмакните их в теплый шоколад и выложите на бумагу для выпечки для просушки и застывания.
  • Можно сделать молочный шоколад или ганаш (шоколадная глазурь), добавив сливки. Я пробовала делать вариант с кокосовыми сливками и это получилось невероятно вкусно! У него получилась консистенция густого крема. В общем, вариантов много - если вы придумаете еще что-нибудь интересное, обязательно напишите мне!Удачи вам и пусть у вас все будет в шоколаде:).

5 комментариев

  • Наталья
    28.09.2016 at 12:46

    Добрый день! А можно в этом рецепте чем то другим заменить мед? Ребенку нельзя. Спасибо

    Reply
    • Елена Исаева
      02.10.2016 at 01:49

      Да, конечно! Можно заменить обычным или тростниковым сахаром.

      Reply
  • Евгения Е.
    26.02.2015 at 20:33

    Аж слюнки текут.))) You’ve made my day! 🙂

    1. Тема полезных завтраков не раскрыта.) Поделишься как-нибудь в блоге своими рецептами?
    У меня пока есть из более-менее полезных — кабачковые оладьи в духовке. Пока готовила только с овсяной мукой (все же меньше глютена, чем в пшеничной, непереносимости нет, но тоже стараюсь им не злоупотреблять), но, думаю, можно использовать и любую палео-муку, которую ты брала для блинов на масленицу.

    2. После твоего поста поняла, что я не одна такая мама, у которой весь день уходит на готовку.) Только закончили мыть посуду после завтрака — как уже пора начинать готовить обед, и т.д.))) Я-то лично и не очень против, но меня раньше смущало, что «все остальные мамы» кучу всего успевают, и гуляют часами с детьми, и чего только не делают (с детьми, для детей, для себя, по работе, и т.д. и т.п), а я вот «одна такая неправильная». 🙂

    P.S. Пост соблюдаю, так что буду рада постным полезным рецептам. 🙂 Твой домашний шоколад — тоже в мне в копилку.)

    Reply
    • Елена
      10.03.2015 at 20:49

      Женя, привет! Спасибо тебе, всегда радуюсь, когда кто-то находит мои посты полезными для себя:). Тема завтраков не раскрыта, потому что пока и раскрывать нечего:).

      Во-первых, я как-то не могу сразу вскочить с постели и к плите, максимум, что у меня в этот момент получается, это яичница. Для чего-то большего мне нужно как минимум выпить горячего чаю и проснуться. Поэтому сама я, как правило, ем на завтрак фрукты — говорят их как раз хорошо на голодный желудок и в первой половине дня. Ну и пью чай — с медом или финиками, сушеным урюком, что есть в общем. Конечно, это никак не помогает мне набрать вес, зато уже через полчаса после такого легкого завтрака я могу тренироваться, ну а потом уже ем что-то более сытное, но это ближе к обеду. Вообще рекомендуют белковые завтраки, но мне с утра мяса совсем не хочется — и Димке кстати тоже.

      Ему я раньше делала рисовую кашу, но у нее 2 недостатка — ее вкусно есть с сахаром, а мы его стараемся не есть, и молочное тоже как бы под вопросом, особенно в сочетании с углеводами. Поэтому я стала делать просто рис — с зеленым горошком или с овощами, Димка его очень любит. По крайней мере, его не нужно делать сладким.

      Еще варианты кроме яичницы и омлета для Димки — просто гречка, гречка с черносливом, иногда тоже фрукты — бананы например. В общем, сама не знаю как и что выдумывать — ни мясо ни рыбу утром есть он тоже не хочет:). Так что с завтраком как то по-простому все — что есть то и едим:).

      P.S. Ты совсем не одна такая:). У меня вот весной прибавилось тренировок и я теперь и вовсе ничего не успеваю, а так много хочется успеть:).

      Reply
      • Евгения Е.
        14.03.2015 at 13:10

        Да-да, любая классическая утренняя каша как-то не естся без какого-нибудь подсластителя. Я, например, добавляю джем без сахара (нашла у одной марки джемы с концентрированным виноградным соком вместо сахара), но:

        во-первых, хоть и без сахара, но все равно ведь очень сладко, значит, думаю, не так уж и полезно;

        а во-вторых, мне кажется, что если какой-то продукт сам по себе не очень нравится (а без джема мне каша в рот не лезет), то это как бы намек на то, что организму это не на пользу (для сравнения, то же мясо или овощи на пару я могу есть без грамма соли — мне и так вкусно).

        Надо будет и мне как-нибудь попробовать заменить утренние каши хотя бы на крупы с овощами. 🙂 А какие овощи добавляешь, помимо зеленого горошка? Подкинь, пожалуйста, идеи для разнообразия. 🙂

        Мне нравится сама концепция белковых завтраков. Когда детский дерматолог посадил меня, кормящую мать, на гипоаллергенную диету, я 3 раза в день ела индейку с кабачками (или капустой) и с гречкой (больше ничего нельзя было:)). Так что теперь я точно знаю, что могу есть мясо даже на завтрак, даже с удовольствием. 🙂 Для меня очень большой минус в традиционных злаковых завтраках — это то, что уже через пару часов я зверски голодна. Поэтому мне непонятно, почему они так популярны и как некоторые мамы гуляют после такого завтрака с детьми по 3 часа. Я пока соберусь на прогулку — уже начинаю чувствовать легкий голод. 🙂

        И вот, кстати, вопрос возник от меня постящейся к тебе как к человеку, которому иногда не хочется мяса.) Как я понимаю, палео-диета подразумевает, что мясо должно быть в каждом приеме пищи, а также что между приемами пищи должно быть по 4 часа. А как же тогда в принципе быть, если по тем или иным причинам в каком-то из приемов пищи нет мяса? Просто через пару часов снова поесть? Т.е. если тебе не хочется в какой-то момент мяса, ты просто ешь овощи и (умеренно) фрукты, но часто, как при дробном питании?

        Reply

Оставить комментарий

Recipe Rating