Суп из тыквы с помидорами и сладким перцем

Признаюсь честно, я не понимаю людей, которые не любят тыкву:). Что в ней можно не любить? Она вкусная, в ней множество витаминов и микроэлементов, она вполне подходит для диетического питания, а еще у нее потрясающий оранжевый цвет!

Поэтому, я подозреваю, что те, кто не едят тыкву, просто не умеют ее готовить:). Но это как раз легко исправить!

Сегодня я делюсь рецептом своего любимого супа-пюре из тыквы с помидорами и сладким перцем — эти овощи чудесно сочетаются с тыквой и оттеняют ее сладковатый вкус.

Суп из тыквы с помидорами и сладким перцем

Елена Исаева

Существует множество вариантов тыквенного супа, и все они замечательные. Но мой самый любимый именно этот — сладость тыквы в нем уравновешивается кислинкой, которую дают помидоры, а сладкий перец придает особенный вкус и аромат.

Распечатать Сохранить в Pinterest

Подготовка 10 минуты минут

Основная часть 20 минуты минут

Всего 30 минуты минут

Тип блюда Суп

Порции 6

Кухонная техника

• Блендер

Ингредиенты

  

• 500 гр. тыквы
• 3 средних спелых помидора не в сезон можно брать томаты в собственному соку, я люблю Pomito
• 1-2 сладких болгарских перца красные или оранжевые
• 1 луковица
• кусочек имбиря размером примерно с полмизинца
• Оливковое масло
• Соль
• Паприка
• Острый красный перец (на любителя)

Инструкции

 

• Порезать лук и обжарить его, помешивая в кастрюльке с толстым дном вместе с мелко порезанным имбирем.
• Пока жарится лук, ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Мелко порезать и добавить к луку. Готовить, помешивая.
• Очистить болгарский перец от кожицы и порезать на кусочки. Когда помидоры станут мягкими, добавить перец, перемешать. Посолить и добавить паприку и немного острого перчика по вкусу.
• Нарезать очищенную тыкву на кусочки и добавить в кастрюльку к подготовленным овощам.
• Залить водой так, чтобы она только покрыла все овощи. Больше воды не нужно, если вы не хотите водянистый суп. Варить на среднем огне до мягкости тыквы.
• Дать супу немного остыть и пюрировать блендером. Я использую погружной блендер — в случае с супами это намного удобнее, чем блендер -кувшин.
• Я особенно люблю этот суп осенью — во-первых, сезон тыквы, а во-вторых, такой яркий оранжевый цвет здорово поднимает настроение даже в самый хмурый день!

Заметки

Овощные супы-пюре не требуют от вас точного соблюдения пропорций. Вы можете добавить какой-то ингредиент (например, морковь, картофелину или цветную капусту) или убрать (если вы не любите имбирь, можно спокойно его исключить).

Я придерживаюсь только одного правила: не смешиваю красные и оранжевые овощи с зелеными, потому что тогда у вас получится не очень аппетитный цвет:). Хотя, на съедобности супа это никак не отразится.

Ключево слово овощной суп-пюре