Этот рецепт я привезла из своего путешествия по острову Бали. Когда мы с сыном объездили всю туристическую часть острова, нам захотелось немного тишины и прохлады и мы отправились в небольшую горную деревушку под названием Мундук. Это очень красивое место, расположенное в окружении рисовых полей. Там мы впервые увидели, как растет ваниль, какао и гвоздика.
Кофе со специями я впервые попробовала именно там. Мне так понравилось, что, конечно же, я спросила рецепт, которым и делюсь сегодня с вами.
Фотографии для настроения, мне хочется чтобы вы тоже смогли почувствовать атмосферу этого места, когда варите себе этот кофе:).
Кстати, на Бали с нами произошла одна очень забавная история, связанная с кофе. Почитать ее можно здесь.
Кофе со специями
Рецепт этого кофе я привезла с прекрасного острова Бали. С тех пор, каждый раз, когда я хочу почувствовать атмосферу этого волшебного места, я варю себе кофе со специями.
Кухонная техника
- Турка для кофе
Ингредиенты
На 2 кофейные чашки:
- 2,5 ч.л. натурального молотого кофе (я делаю свой кофе не очень крепким, вы можете регулировать крепость на ваш вкус)
- 2-3 гвоздички
- молотый кардамон на кончике ножа (я обычно измельчаю в ступке семена из одной "коробочки", без зеленой оболочки)
- маленький кусочек имбиря (я отрезаю небольшой ломтик толщиной 1-1,5 мм)
- 1/4 ч.л. молотой корицы
Инструкции
- Кофе и специи поместить в турку и залить холодной водой, помешать. Воду я наливаю примерно до уровня самого узкого места на горлышке турки.
- Варить на медленном огне. Не отходить от плиты — у кофе такая особенность, все время норовит убежать, как только вы отвернетесь.
- Когда начнет подниматься пенка — следите. Кофе не должен закипеть. Если все происходит слишком быстро, нужно убавить огонь.
- Как только пенка достигнет края турки, выключайте огонь, чайной ложечкой снимайте пенку в чашку и туда же наливайте кофе. Все, можно наслаждаться вкусом и ароматом:).
К этой записи пока нет комментариев